Salade met peer, walnoten en geitenkaas

Salade met peer, walnoten en geitenkaas (4 personen)
Bereiding: 10 mn.

Nodig:

• 100 g. gemengde jonge bladsla
• 2 stengels bleekselderij
• 2 rijpe peren
• 150 g. zachte geitenkaas
• 50 g. walnoten

Voor de dressing:

• 6 el. goede olijfolie vergine
• 1 el. citroensap
• 1 el. vruchtenazijn (bv frambozen- of dadelazijn)
• eventueel een beetje vloeibare honing
• peper en zout

Bereiding:

• Snij de bleekselderij in dunne plakjes;
• Schil de peren en snij ze in dunne reepjes;
• Hak de walnoten in grove stukken en snij de geitenkaas in blokjes;
• Maak een dressing door de olijfolie, citroensap, (honing) en azijn door elkaar te mengen. Breng het geheel op smaak met peper en zout;
• Meng de sla en bleekselderij met de dressing;
• Verdeel het slamengsel over 4 grote borden en verdeel vervolgens de peer, walnoten en geitenkaas er over heen;
• Serveer met glutenvrij ciabatta of stokbrood.