Salade met avocado, geroosterde kerstomaten en bacon

Salade met avocado, geroosterde kerstomaten en bacon


Salade geroosterde tomaten

Salade met avocado, geroosterde kerstomaatjes en bacon

Salade met avocado, geroosterde kerstomaatjes en bacon (4 personen)
Voorbereiding: 10 mn.
Bereidingstijd: 5 mn.

Nodig:

  • 125 g. gemengde baby-leaf sla met rucola
  • 1 rijpe avocado
  • 16 kerstomaatjes
  • 12 sneetjes bacon
  • 2 el. geroosterde pompoenpitten
  • 2 el. pompoenpitolie
  • 1 el. olijfolie
  • 1 el. rode wijnazijn
  • 1 el. citroensap
  • (versgemalen) peper en (zee)zout

Verder:
Grillpan

Bereiding:

  • Snij de avocado in kleine stukjes en besprenkel met citroensap tegen het bruin uitslaan;
  • Smeer de grillpan in met wat olijfolie, verhit de pan en rooster de kerstomaatjes. Als de tomaatjes klaar zijn hou ze even apart;
  • Veeg de grillpan met keukenpapier schoon en grill de bacon in dezelfde pan;
  • Meng voor de dressing de pompoenpitolie, olijfolie en azijn en breng op smaak met peper en zout;
  • Meng in een grote schaal de sla, avocadostukjes, pompoenpitten en dressing. Voeg er als laatst de geroosterde tomaatjes en gegrilde bacon.

+ Nog geen reacties

Deel het met ons