Chocolademousse

Chocolademousse (6 kleine porties)
Bereidingstijd: 15 mn.
Oventijd: geen
Wachttijd: 60 mn.

Wat doe je met overgebleven ingrediënten van andere recepten? Als je Kalfsragout (link naar recept/blog) maakt dan heb je bijvoorbeeld eiwitten en room over. Gebruik dit dan de volgende dag om een chocolademousse te maken. Heb je meer nodig, dan verdubbel je de hoeveelheden.

Nodig:

• 100 g. pure chocola
• 2 eiwitten
• 170 ml. slagroom
• 2 el. poedersuiker
• snufje zout
• beetje verse peper
• 1 of 2 druppels sinaasappelessence

Bereiding:

• Smelt de chocolade in kleine stukjes au bain-marie;
• Klop ondertussen de slagroom stijf;
• Doe de eiwitten in een grote kom het zout. Klop de eiwitten stijf. Voeg gaande weg en in kleine hoeveelheden de poedersuiker toe. Klop totdat er pieken ontstaan;
• Roer de gesmolten chocolade met een snufje peper en de sinaasappelessence door de slagroom. Voeg de stijfgeklopte eiwitten toe en meng het geheel door elkaar met en garde;
• Verdeel over kleine schaaltjes en zet tenminste een uur in de koelkast om op te stijven.
• Strooi er eventueel nog wat poedersuiker overheen en serveer meteen.