In gesprek met… Marianne Kuijlaars
Cucina di Clara vroeg Marianne Kuijlaars, levensgenieter, moeder van 3 en thuiskok naar haar ervaringen met glutenvrij koken en bakken. Marianne combineert haar gezin en een drukke baan moeiteloos en deelt met Martine Lammineur haar passie voor lekker eten en koken. Maar wat als je glutenvrije gasten over de vloer krijgt en als het ook nog eens kinderen zijn? Cucina di Clara ging in gesprek met Marianne en kreeg als bonus ook nog een heel lekker glutenvrij recept mee om uit te proberen.
Torta Caprese
Torta Caprese (12 punten)
Voorbereiding: 30 mn
Oventijd: 40 mn
Bruin brood
Glutenvrij bruin brood
Voorbereiding: 15 mn.
Oventijd: 50-60 mn. (rijstijd) & 45 mn. (baktijd)
Kalfsragout
Kalfsragout of Franse blanquette de veau (voor 6 personen)
Voorbereiding: 20 mn.
Bereiding: 90 mn. + 20 mn.
In gesprek met… Hutten Catering
Cucina di Clara kreeg de kans om Hutten Catering te interviewen. De bekende cateraar uit Veghel opereert al jaren landelijk en bedient verschillende doelgroepen: bedrijfsleven, evenementen en zorginstellingen. Een zeer brede klantenkring met ieder zo hun wensen en verwachtingen. Onder die duizenden klanten bevinden zich ook personen met voedselallergieën, waaronder ook mensen met glutenintolerantie. Cucina di Clara vroeg zich af hoe de grote cateraar omgaat met deze specifieke doelgroep en ging in gesprek met Rob Blankenstein, supply chain manager bij Hutten.
Kwarkmuffins met bosbessen en haver
Glutenvrije kwarkmuffins met bosbessen en haver (ca. 20 stuks)
Voorbereiding: 15 mn.
Bakken: 25 a 30 mn.
Chocolademousse
Chocolademousse (6 kleine porties)
Bereidingstijd: 15 mn.
Oventijd: geen
Wachttijd (koelkast): 60 mn.
Kipvingers
Kipvingers (4 personen)
Voorbereiding: 10 mn.
Baktijd: 15 mn.
Salade met peer, walnoten en geitenkaas
Salade met peer, walnoten en geitenkaas (4 personen)
Bereidingstijd: 10 mn.
Gevulde paprika’s uit de oven
Gevulde paprika’s uit de oven (4 personen)
Voorbereiding: 25 mn
Oventijd: 25 mn